Domigado – Bila membicarakan kuliner Korea, pikiran kita pasti langsung tertuju pada kimchi. Makanan tradisional yang berasal dari negeri ginseng ini adalah salah satu jenis asinan dari sayuran fermentasi dengan bumbu pedas. Bumbu tersebut terbuat dari bawang putih, kecap ikan, jahe, bubuk cabai dan udang. Kimchi identik dengan lobak dan sawi putih. Hampir setiap hari masyarakat Korea pasti mengonsumsi kimchi. Tak heran jika kimchi dijuluki makanan nasional Korea dan populer tak hanya di negara asalnya. Kimchi bisa disajikan segar maupun setelah difermentasi. Kimchi juga bisa dimakan langsung sebagai lauk maupun dijadikan bahan masakan. Makanan sehat ini mengandung protein, serat, vitamin, kalsium, fosfor, dan lain-lain yang bermanfaat bagi tubuh.

Sayuran yang paling populer untuk diolah menjadi kimchi yaitu sawi putih. Namun ternyata sayuran lain juga bisa diolah menjadi kimchi. Saat ini ada berbagai macam varian kimchi yang terbuat dari sayuran yang berbeda. Berikut adalah sepuluh jenis kimchi yang juga popular di Korea Selatan

10. Baechu Kimchi

Baechu kimchi jenis adalah sajian kimchi yang paling populer. Baechu kimchi bahan dasarnya terbuat dari sawi putih yang difermentasikan dan dibumbui dengan bubuk cabai, bawang putih dan minyak ikan.

Baechu kimchi tak hanya dijadikan sebagai kuliner pendamping, tapi juga bisa dijadikan tambahan nasi goreng dan dijadikan sup kimchi.

9. Chonggak Kimchi

Conggak kimchi adalah kimchi terbuat dari lobak, dengan bahan-bahan sama seperti pada umumnya.Bedanya chonggak kimchi merupakan sajian lebih pedas dibandingkan dengan baechu kimchi. Conggak kimchi memiliki tekstur lebih renyah dari kimchi jenis lainnya.

8. Oisobagi Kimchi

Oisobagi kimchi adalah jenis kimchi yang terbuat dari bahan dasar mentimun. Mentimun dibelah empat bagian diatasnya lalu diisi beragam potongan sayuran yang telah dibumbui seperti lobak, wortel dan sawi. Oisobagi kimchi disajikan sebagai hidangan pelengkap untuk menikmati sup lobak.

7. Bossam Kimchi

Bossam berarti sesuatu yang dibungkus atau dibalut. Kimchi ini dibuat menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan serta seafood yang diberi bumbu bubuk cabai, bawang putih dan minyak ikan dan kemudian dibungkus dengan kubis. Kimchi ini termasuk salah satu kimchi yang paling sulit pembuatannya.