Domigado – Sudah bukan rahasia bila makanan Indonesia punya citarasa yang lezat dan beragam. Supaya menghasilkan makanan dengan cita rasa yang khas, suatu makanan diracik dengan pemilihan bahan yang tepat. Bukan hanya itu, melalui beberapa proses yang cukup panjang dan rumit juga menjadi faktor kenapa makanan tersebut menghasilkan rasa yang begitu lezat.

Seperti sembilan kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan berikut ini. Ada apa saja, ya?

Rendang – Makanan Lezat Mendunia

Pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, rendang termasuk makanan yang dibuat dengan penuh perjuangan. Makanan asal Minangkabau berbahan daging sapi, ini dimasak dengan waktu yang cukup lama supaya daging empuk dan racikan bumbu meresap ke setiap lapisan daging.

kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest
kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest

Bumbu dan daging itu diaduk pelan-pelan dengan panas api yang sedang hingga meresap. Kamu benar-benar harus telaten dalam memasaknya, dan harus terus sabar dalam mengaduk-aduknya hingga santan dalam rendang itu mengental dan mengering tanpa menghanguskan atau menghancurkan dagingnya. Point penting dalam proses memasaknya ialah musti rajin-rajin mengaduk daging agar tidak lengket dan membuat daging gosong yang berdampak memengaruhi rasa. It’s difficult but tasty, guys.

Se’i Sapi – Makanan Lezat yang Naik Daun

Se’i dapat dibuat dengan menggunakan daging sapi atau babi. Makanan asal Nusa Tenggara Timur, ini berupa daging asap yang disajikan dengan cara diiris tipis-tipis berukuran mini. 

kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest
kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest

Penyajian serta proses pembuatannya yang memakan waktu kurang lebih 8-9 jam, menjadikan se’i masuk dalam kategori kuliner Indonesia yang dibuat dengan penuh perjuangan. Se’i tidak dimakan begitu saja, kok! Biasanya dilengkapi juga dengan sambal lu’at. Kini, se’i sapi mulai dikenal luas dengan banyaknya gerai makan atau resto yang menyediakan se’i sapi sebagai hidangan utama. Cara menghidangkannya tidak hanya dengan sambal lu’at saja, namun dikombinasikan dengan beberapa sambal nusantara yang tak kalah nikmat lainnya, seperti sambal ijo, sambal rica-rica, dan sambal matah.

Pa’Piong – Makanan Lezat khas Tana Toraja

Melipir jauh dari NTT ke Sulawesi Selatan, tepatnya Tana Toraja. Terdapat pula kuliner yang dibuat penuh perjuangan, yaitu pa’piong. Makanan ini berupa daging babi yang dimasak bersama bahan lain terdiri dari: daun miana, ikan atau ayam yang dipilih sebagai pelengkap.

kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest
kuliner khas Indonesia yang lezat tapi dibuat dengan penuh perjuangan, source pinterest

Setelah semua bahan dijadikan satu bersama bumbu dengan dilapisi daun pisang dimasukkan ke dalam bambu yang dipotong dengan ukuran sedang. Pa’piong kemudian dibakar.

Masih ada lagi langkah yang gak boleh kelupaan saat memasak pa’piong yaitu membolak-balikkan bambu agar bumbu matang dengan merata.