beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest
beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest

DOMIGADO – Banyak yang mengatakan bukan orang Indonesia kalau tidak suka sambal. Pasalnya salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari cabai dan terasa pedas ini banyak mencuri hati masyarakat Indonesia. Jadi jangan heran, kalau orang Indonesia yang merantau ke luar negeri pasti akan membawa sambal asli Indonesia bahkan tidak jarang menyediakan stok sambal yang banyak agar tidak kehabisan. Yang menarik lagi, Indonesia memiliki jenis sambal yang beraneka ragam. Jadi meskipun bahan utama dari sambal adalah cabai dan cita rasa yang dominan pedas, tetapi bisa diolah dengan berbagai cara sehingga menghasilkan rasa yang khas. 

Ngomongin soal sambal khas Indonesia, biasanya yang kita tahu gak jauh-jauh dari sambal ijo, sambal terasi, sambal tomat, sambal bawang, sambal matah, atau sambal dabu-dabu. Padahal, masih banyak lho sambal unik khas daerah lainnya yang gak kalah enaknya. Seperti lima sambal berikut ini.

6. Sambal Dadak Khas Sunda

beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest
beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest

Sambal khas Sunda ini diberi nama dadak, karena dibuat dadakan saat mau makan. Rasanya dominan pedas dan gurih membuat sambal ini jadi favorit setiap saat. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 5 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 2 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam cobek, lalu ulek hingga halus.
  2. Sajikan dengan lauk pelengkap dan lalapan.

5. Sambal Dadahan Acan khas Banjar

beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest
beraneka ragam sambal nusantara dengan cita rasa yang lezat, source pinterest

Sensasi mangga muda pada sambal khas Banjar ini bikin nafsu makan terus bergelora.

Bahan-bahan: 

  • 3 buah cabai merah besar 
  • 8 buah cabai rawit 
  • 1 buah tomat 
  • 4 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 ruas ibu jari terasi atau acan
  • 1 buah mangga muda 
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis semua bahan hingga agak layu, tiriskan.
  2. Ulek semua bahan sampai halus.
  3. Tambahkan terasi bakar dan racikan mangga muda dan garam, ulek hingga tercampur rata.
  4. Koreksi rasa dengan menambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera.