resep olahan ayam kekinian
Ilustrasi (foto: nationalgeographic.grid.id/Lutfi Fauziah)

DOMIGADO – Ayam goreng ibarat menu wajib yang hampir selalu ada di mana-mana. Selain di warung atau restoran, di rumah juga sering sekali menyajikan menu ayam goreng. Daging ayam sendiri juga baik dikonsumsi tubuh lantaran memberikan manfaat yang sehat. Salah satunya dapat membangun otot supaya lebih kuat serta membantu untuk memperbaiki jaringan tubuh dari gangguan kesehatan. Kita akan mencoba resep olahan ayam kekinian yang istimewa.

Jika kita bosan dengan sajian ayam goreng yang begitu-begitu saja, kenapa kita tidak mencoba untuk membuat resep olahan ayam kekinian yang saat ini menjadi idola. Di bawah ini adalah beberapa resep olahan ayam kekinian dan tentu saja istimewa, yang berhasil redaksi Domigado.com rangkum dari berbagai sumber. 

1. Crispy Popcorn Chicken

 resep olahan ayam kekinian Crispy Popcorn Chicken
Crispy Popcorn Chicken (foto: onionringsandthings.com)

Bahan:

  • 500 gr ayam fillet, potong dadu

Bahan pelapis kering:

  • 2 cup tepung terigu
  • 1 Sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt cengkih tumbuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 bks kaldu bubuk

Bahan rendaman:

  • Yogurt/ susu

Cara membuat:

  • Tuang semua bahan pelapis kering ke wadah yang ada tutupnya, aduk rata lalu masukkan potongan ayam, tutup dan kocok wadahnya sampai ayam terlapis dengan rata.
  • Lalu rendam potongan ayam dalam bahan rendaman selama 15 menit. Kemudian saring ayam.
  • Kemudian masukkan lagi, potongan ayam dalam wadah yang berisi tepung pelapis, kocok wadahnya kembali sampai semua potongan ayam terlapisi dengan rata. Tiriskan ayam dari tepung.
  • Goreng dengan minyak panas hingga berubah bewarna menjadi kecokelatan, angkat kemudian tiriskan.

2. Salted Egg Fried Chicken

resep olahan ayam kekinian Salted egg fried chicken
Salted egg fried chicken (foto: recipesaresimple.com)

Bahan:

  • 6 buah sayap ayam, potong jadi 2 bagian
  • jeruk nipis
  • garam, merica, cabai bubuk (optional)

Bahan pelapis ayam:

  • tepung serbaguna
  • 3 sdm tepung terigu
  • air secukupnya

Bahan saus telur asin:

  • 3 butir kuning telur & 2 butir putih telur (telur asin mateng)
  • 3 siung bawang putih, geprek-cincang
  • 1/2 buah bombai, iris
  • 2 batang cabai merah keriting, iris-iris
  • 10 batang cabai rawit, iris-iris
  • daun bawang
  • 200 ml susu cair
  • mentega
  • garam dan merica

Cara membuat:

  • Cuci bersih ayam lalu lumuri jeruk nipis selama 15 menit. Lalu bilas hingga bersih. Tambahkan garam, merica dan cabai bubuk. Diamkan minimal 1 jam di kulkas.
  • Bumbu pelapis: campur semua bahan, aduk rata. Masukkan ayam hingga tercampur rata.
  • Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ayam dengan api kecil hingga matang.
  • Kemudian bbuat saus telur asin, haluskan kuning telur dengan 50 ml air, untuk putihnya hancurkan tapi tidak terlalu halus. Sisihkan.
  • Tumis bawang putih dan bombai dengan mentega hingga harum, lalu masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan putih telur, sisa air, sedikit garam & merica.
  • Aduk-aduk dan koreksi rasa. Terakhir masukkan ayam, cabai & daun bawang. Aduk rata. Sajikan.