Domigado – Berbicara mengenai makanan khas Palembang , yang kita ingat hanyalah makanan berupa pempek ataupun tekwan. Padahal sebenarnya masih banyak makanan lainnya yang bisa dikonsumsi dengan rasa yang tidak kalah enak. Tentu saja memiliki ciri khas Palembang , salah satunya adalah pindang tulang Palembang . Bagi kamu yang sedang mencari resepnya dalam artikel ini akan kita bahas resep membuat pindang tulang sapi khas Palembang  yang rasanya sangat enak.

Pindang Tulang Palembang dengan Tulang Sapi Khas

Pindang Tulang Palembang
source : selerasa

Kuahnya yang segar dengan paduan rasa asam, gurih, dan pedas, membuat pindang tulang menjadi salah satu menu kuliner favorit di Sumatera Selatan. Kuliner ini juga menjadi salah satu menu yang “wajib” ada pada perayaan Idul Fitri atau Idul Adha. Namun, kamu juga bisa icip-icip pindang tulang pada hari biasa di seluruh rumah makan di Sumatera Selatan.

Bahan dan Cara Memasak Pindang Tulang

Pindang Tulang Palembang
source : pempeksetia

Eiits! Jangan khawatir, tidak perlu datang kesana hanya dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bahan Resep Pindang Tulang

Bahan 1:

  • Air 1,5 liter
  • Tulang iga atau daging disekitar tulang – 1 kg
  • Serai geprek – 1 batang
  • Daun salam – 2 lembar
  • Jahe geprek atau jahe diiris tipis – kurang lebih 2 cm
  • Lengkuas geprek atau  diiris tipis – kurang lebih 2 cm
  • Tomat di potong 4 bagian – 1 buah
  • Cabe merah dan hijau  di belah memanjang – 3 buah atau sesuai selera
  • Kemangi – segenggam
  • Air asam – 3 sdm
  • Bisa menggunakan buah nanas apabila tidak ingin menggunakan air asam – ½ buah di potong-potong
  • Kecap manis – 1 sdm
  • Gula merah – 1 sdt
  • Garam – secukupnya
  • Gula pasir – secukupnya

Bahan 2:

  • Cabe merah – 2 buah
  • Bawang merah – 5 buah
  • Bawang putih – 3 buah
  • Terasi bakar/ panggan – ½ atau 1

Masuk ke proses memasak

Pindang Tulang Palembang
source : okezone
  1. Haluskan semua bahan pada bahan 2, bisa menggunakan blender atau cobek
  2. Selagi melakukan proses 1, kamu bisa sembari memanaskan air terlebih dahulu, jika sudah mendidih biarkan kompor tetap hidup pada api sedang.
  3. Setelah air mendidih, masukan tulang iga atau daging.
  4. Pada proses perebusan daging, lemak-lemak yang muncul ke permukaan, sehingga bisa membuang lemak-lemak tersebut dengan  centong.
  5. Jika daging sudah hampir empuk, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
  6. Biarkan proses perebusan hingga daging benar-benar empuk. Kamu bisa cek dengan cara menusuk daging dengan garpu.
Pindang Tulang Palembang
source : cookpad
  1. Beberapa saat setelahnya, kamu bisa menambahkan cabe rawit, cabe merah, kecap, air asam atau nanas potong, dan gula merah.
  2. Masukkan irisan tomat dan tunggu sampai tomat sedikit layu.
  3. Langkah terakhir adalah menambahkan kemangi.
  4. Cicipi masakan dan tambahkan bahan yang dirasa kurang.
  5. Matikan kompor jika dirasa sudah pas.

Saran Penyajian

  • Sajikan dengan nasi panas dan pindang dalam keadaan hangat.
  • Pindang tulang sangat nikmat disajikan tanpa nasi atau bersama nasi.
  • Apabila disajikan bersama nasi, sambal kweni/ sambal mangga/ sambal nanas adalah teman yang cocok.

Itulah informasi lengkap mengenai resep pembuatan pindang tulang palembang dengan menggunakan tulang sapi khas. Bagi kamu yang memutuskan untuk membuat pindang yang satu ini pasti kan menyiapkan juga nasi panas dan juga kerupuk, sehingga ketika dinikmati akan semakin lengkap. Tips untuk memasaknya ketika merebus daging usahakan untuk menghilangkan bau amis. Boleh dengan berbagai cara yang kamu sukai.