Domigado – Banyak menu restoran terkenal Jepang yang cocok dilidah orang Indonesia, mulai dari dari sushi, ramen, dessert, sampai gorengannya yang punya kekhasan rasa dengan kelezatan tersendiri. Agemono atau yang berarti makanan goreng-gorengan menjadi salah satu makanan Jepang yang digemari orang Indonesia. Jika berkunjung ke salah satu gerai restoran Jepang, nggak jarang kita akan disuguhkan pada deretan macam-macam gorengan dengan berbagai tampilan. Gorengan ini dijual dalam bentuk paket bersama nasi, salad, dan aneka tumisan daging serta sup. Rasa dagingnya yang sedap dengan cita rasa bumbu yang pas di lidah. Namun sayangnya, untuk bisa menikmati lezatnya makanan ini kamu perlu sedikit menguras kantong.

Tapi tenang, gorengan ala Jepang ini bisa kok kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Selain murah, kamu juga bisa memilih menggunakan bahan-bahan berkualitas yang aman bagi kesehatan. Berikut resep gorengan khas Jepang yang bisa kamu coba!

Udang Balut Tepung a.k.a Tempura. Lebih Hemat Masak Sendiri, Bahannya Banyak Kok di Pasaran

Bahan yang perlu disiapkan

  • 250 gram udang
  • 100 gram tepung terigu
  • Tepung maizena secukupnya
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1/4 sdt garam
  • 1 buah kuning telur
  • 200 ml air dingin

Cara membuat:

  1. Untuk adonannya; campurkan tepung terigu dengan soda kue dan garam hingga merata.
  2. Kocok kuning telur dan masukan air dingin. Kuncinya adalah kamu harus menjaga adonan agar tetap dingin. Hal ini akan membantu untuk membedakan suhu antara minyak dan adonan.
  3. Tuang campuran tepung ke dalamnya, aduk menggunakan sumpit nggak lebih dari 10 kali. Adonan yang terlalu banyak diaduk akan membuat udang nggak renyah.
  4. Taburkan sedikit tepung maizena pada udang yang sudah dibersihkan, lalu celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga semua bagiannya terlumuri kecuali bagian ekor.
  5. Goreng udang kurang lebih 2-3 menit hingga keemasan.
  6. Sajikan tempura dengan tambahan saus khas tempura atau saus sambal dan mayones.

Hot Spicy Chicken Kaarage, Kreasi Chicken Kaarage atau ayam goreng renyah ala Jepang

Bahan yang perlu disiapkan

  • 1/2 ekor ayam, potong-potong ukuran kecil
  • 1 1/2  sdt jahe parut
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdmkecap asin
  • 2 sdm gula palem atau gula jawa sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt cabai bubuk
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 6 sdm tepung maizena
  • 3 sdm tepung sagu

Cara membuatnya:

  1. Cuci bersih ayam, tiriskan hingga benar-benar kering.
  2. Masukkan ayam ke mangkuk, tambahkan jahe parut, bawang putih, kaldu bubuk, garam, kecap asincabai bubuk dan gula palem. Remas-remas ayam, lalu tutup permukaan mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 3 jam agar bumbu meresap.
  3. Campur tepung maizena dan tepung sagu di mangkuk, masukkan ayam berbumbu ke dalam campuran tepung. Gulingkan dan remas-remas ayam hingga seluruh permukaannya terbaluri.
  4. Pecahkan satu butir telur di mangkuk, kocok lepas. Gulingkan ayam di kocokan telur hingga merata. Lumuri kembali ayam ke tepung hingga telur terbalur tepung, tekan-tekan ayam agar tepung menempel kuat.
  5. Panaskan minyak agak banyak di wajan, goreng ayam hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan panas-panas dengan saus sambal.

Gyoza, Makanan Jepang Mirip Dimsum Khas China Ini Punya Ciri Khas Loh, Yakni Dengan Cara Digoreng

Bahan yang perlu disiapkan

  • 20 lembar kulit pangsit atau gyoza
  • 100 gram daging sapi cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 siung bawang putih, parut
  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 kuning telur ayam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng secukupunya

Cara membuatnya:

  1. Gunting kulit pangsit hingga berbentuk bulat berdiameter 8-10 cm.
  2. Aduk semua adoan isi hingga rata.
  3. Isi tiap lembar kulit gyoza dengan 1 sdt adonan isi. Lipat jadi dua lalu lipat keliling sisi lipatannya hingga berbentuk setengah lingkaran.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
  5. Angkat dan tiriskan.

Kani Roll si Gurih Berisi Daging Kepiting Didalamnya

Bahan yang perlu disiapkan

  • 1 lembar kulit tahu, cuci dengan air dingin dan tiriskan
  • 250 gram paha ayam fillet, cincang halus
  • 250 gram udang kupas, giling
  • 100 gram daging kepiting
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 tangkai kucai, cincang halus
  • 1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 1/2 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt perasan jeruk nipis
  • 1 sdm tepung sagu larutkan dengan 1 sdm air es

Cara membuatnya:

  1. Potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 20x20cm.
  2. Campurkan ayam, udang, kepiting, bawang putih, kucai, wortel, kecap ikan, garam, merica, gula pasir, minyak wijen, perasan jeruk nipis, dan larutan sagu. Aduk rata.
  3. Ambil selembar kulit tahu. Beri isian lalu rekatkan dengan putih telur. Lipat kiri dan kanan. Gulung. Kukus di atas api sedang 25 menit hingga matang. Bekukan.
  4. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Hidangkan.

Gorengan ala resto Jepang ini bisa kamu bekukan menjadi cadangan makanan yang praktis. Gorengan ini juga cocok dijadikan bekal sampai menu santap di meja makan. Selamat berkreasi, ya!