Resep Lukumades Donat Viral Dari Yunani (foto: Athens)
Resep Lukumades Donat Viral Dari Yunani (foto: Athens)

DOMIGADO – Belakangan viral kudapan mirip donut bernama Lukumades. Lukumades adalah jajanan khas Yunani yang berbentuk bulat seperti bola dan disiram madu sebelum disantap. Di Yunani sendiri penyajian lukumades biasanya disajikan secara tradisional, dihidangkan diatas kertas koran atau kertas kuno dan semakin nikmat disandingkan dengan kopi kental. Penasaran bagaimana rasa lukumades? Berikut resepnya.

Camilan Loukoumades, atau dikenal sebagai Lukumades di Indonesia baru-baru ini kembali diincar masyarakat. Pasalnya, donat goreng lembut dengan berbagai varian saus ini memang sangat cocok dengan lidah orang Indonesia. Mengutip dari iFood TV, pada dasarnya Lukumades merupakan kudapan manis, berupa adonan donat yang digoreng, lalu dicelupkan ke dalam sirup madu dan ditaburi gula halus dan berasal dari era Yunani kuno.

Rasanya manis dari balutan madu dan teksturnya yang lembut  dibuat seukuran satu gigitan agar mudah dinikmati. Donat Yunani ini secara tradisional disajikan dengan cara direndam dalam sirup madu panas, ditaburi kayu manis, dan dihiasi dengan kenari cincang atau biji wijen panggang. Kudapan ini juga dianggap sebagai salah satu kudapan pencuci mulut tertua di dunia. Di masa Yunani kuno, kue ini disajikan pada para pemenang Olimpiade Yunani.

Seiring berjalanan waktu, resep donat goreng ini pun semakin berkembang dan menyebar ke negara lain seperti Persia dan Mesir. Sementara itu, di Turki, camilan ini dijuluki Lokma, dikenal dengan Lokmades di Sipriot, serta dinamai Luqmat al-qadi di Persia. Untuk membuatnya pun ternyata tidak sulit dan dapat dilakukan dengan bahan sederhana dari rumah. Melansir dari laman mygreekdish.com, berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Resep Lukumades (foto: ubereats)
Resep Lukumades (foto: ubereats)

Bahan-Bahan

Adonan Lukumades:

  • 240ml air hangat
  • 240ml susu cair hangat
  • 15gr ragi kering aktif
  • 450gr tepung terigu
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak zaitun
  • Minyak untuk menggoreng

Hiasan:

  • 350gr madu
  • Kayu manis bubuk
  • Kacang walnut cincang (kasar)

Saus Cokelat:

  • 200gr dark chocolate, dicincang
  • 110ml air
  • 75gr gula halus

Cara Membuat:

  1. Dalam mangkuk pengaduk tambahkan air dan ragi. Aduk dengan garpu dan tunggu selama 5 menit hingga ragi larut sepenuhnya. Ke dalam mangkuk yang sama, tambahkan sisa bahan untuk adonan dan kocok dengan kecepatan tinggi (selama kurang lebih 2 menit) hingga adonan menjadi adonan halus. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan adonan di tempat hangat selama minimal 1 jam agar mengembang.
  2. Ke dalam wajan berukuran sedang, tuangkan minyak sayur secukupnya untuk menggoreng adonan. Panaskan minyak dengan api besar hingga mulai menggelembung.
  3. Celupkan satu sendok makan ke dalam air dan sendokkan sebagian adonan ke dalam minyak panas. Ulangi prosedur ini hingga adonan yang digoreng susuai dengan kapasitas wajan. Kamu harus mencelupkan sendok ke dalam air setiap saat, agar adonan tidak menempel di atasnya.
  4. Saat Lukumades digoreng, rajinlah membalikkan sisi kue, sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu, tempatkan di atas kertas dapur untuk mengeringkan minyak dari adonan yang telah digoreng.
  5. Setelah selesai, letakkan Lukumades di piring besar, tuangkan madu yang sudah dipanaskan sesuai selera, dan taburi dengan kayu manis bubuk dan potongan kacang walnut.
  6. Jika kamu ingin menggunakan cokelat, ganti madu dengan saus cokelat. Untuk menyiapkan saus cokelat, tambahkan gula halus dan air dalam panci, lalu didihkan. Didihkan selama 1-2 menit sambil terus diaduk hingga gula larut. Tambahkan coklat (cincang) dan aduk terus sampai cokelat meleleh dan campurannya halus.
  7. Tuang cokelat hangat di atas Lukumades, taburi dengan kacang walnut atau almond cincang dan siap untuk disajikan.
  8. Kamu juga dapat menggunakan saus lainnya sesuai dengan selera, seperti matcha, selai kacang, cookies & cream, dan lainnya.