Resep Lobster Saus Singapura Hidangan Mahal ala Resto

Domigado – Lobster merupakan salah satu jenis hewan laut yang masuk ke dalam filum arthropoda, sama halnya seperti udang. Lobster menjadi salah satu hidangan laut yang cukup populer di seluruh dunia, selain ikan, udang dan kepiting. Memiliki ukuran yang besar, olahan lobster memang bisa memuaskan dan memanjakan lidah. Lobster dianggap sebagai jenis hidangan laut kelas atas yang paling elegan yang biasanya disediakan untuk acara-acara khusus di restoran mewah. Harganya yang cukup mahal membuat hidangan laut satu ini terkesan special. Tak heran memang, selain rasanya yang enak lobster juga memiliki kandungan yang bisa menyehatkan tubuh, di mana kandungan Asam lemak omega-3, selenium, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, zat besi, tembaga, zinc, fosfor, magnesium, vitamin A, vitamin B12 dan vitamin E, semuanya dibutuhkan oleh tubuh.

Lobster dapat diolah menjadi beragam menu hidangan lezat. Membuat lobster di rumah mungk, kali ini terdapat resep  masakan lobster yang masih terasa akrab di lidah Asia, yaitu lobster saus Singapura.

Lobster yang dimasak ini nantinya akan terasa gurih, asin dan sedikit manis. Lalu karena serat ototnya yang panjang dikelilingi jaringan ikat, teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Seperti ikan dan krustasea lainnya, daging lobster dimasak hanya dalam beberapa menit dan bisa menjadi keras dan kenyal jika berlebihan. Buat kamu yang sudah penasaran ingin memasak lobster sendiri dirumah, berikut ini ada beberapa resep olahan lobster ala restoran mewah yang bisa kamu sajikan untuk keluarga.

Merangkum resep dari cookpad, langsung persiapkan resep menu lobster saus Singapura yukk

Bahan-bahan:

•  1 kg baby lobster (sekitar 10 buah) untuk 3 – 4 porsi

Bumbu rendaman

• 2 jeruk nipis
• 2 sdm garam

Bumbu halus

• 7 buah cabe
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Bumbu tumis

• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
• 2 siung jahe
• 1 sdm saos tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula jawa
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam 
• Gula 
• Merica
• Daun bawang, iris tipis
• 2 butir telur, kocok

Cara Membuat

1. Bersihkan baby lobster dengan cara dicabut buntut tengah secara perlahan, sampai kotoran panjangnya tertarik dari badan lobster. Cuci dengan air mengalir, lalu rebus lobster di air mendidih, hanya 30 detik saja.
2. Kemudian, buang air panas dan siram dengan air dingin. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Tunggu 30 menit.
3. Sementara itu, haluskan cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat.
4. Setelah 30 menit, goreng baby lobster hingga setengah matang.
5. Tumis bawang bombay. 
6. Setelah wangi, masukan bumbu halus, jahe dan semua bumbu tumis. Jangan lupa cicipi rasanya, ya. 
7. Tambahkan air 350cc, tunggu sampai mendidih. 
8. Setelah rasa sesuai, masukan telur lalu aduk hingga mengental. 
9. Masukan baby lobster yang telah digoreng, lalu taburi daun bawang iris.
10. Hidangan lobster saus Singapura siap dinikmati

Selamat mencoba!