Tempe
(Ilustrasi foto: Wikipedia)

DOMIGADO – 5 RESEP TEMPE YANG PRAKTIS DAN KEKINIAN. Sebagai orang Indonesia, tentunya kita sudah tidak asing lagi dengan tempe. Makanan khas Indonesia ini adalah salah satu makanan rakyat yang memiliki harga ekonomis namun kaya akan gizi. Tak heran jika makanan yang berbahan dasar kedelai ini selalu menjadi andalan keluarga Indonesia. Kini tempe juga sudah mulai popular di berbagai penjuru dunia di tengah maraknya pegiat makanan sehat.

Sejak jaman dulu, tempe sudah dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari, terutama di daerah-daerah pulau Jawa. Tempe kerap digunakan sebagai suguhan, kudapan, lauk pauk makanan, maupun bagian dari makanan untuk selamatan. Bahkan hingga kini, esensi tempe masih selalu terjaga dengan baik. Tempe pun tak pernah punah, sebagai orang Indonesia kita tentunya patut berbangga.

Sebagai makanan sehat dan kaya akan manfaat, tempe mengandung berbagai jenis gizi seperti:

Protein.

Protein menjadi kandungan kunci dalam tempe, sehingga merupakan pilihan sumber protein nabati yang murah meriah bagi Anda yang tak konsumsi daging.

Lemak sehat.

Sebagai makanan dari tumbuhan, tempe pun mengandung berbagai jenis lemak tumbuhan yang sehat. Sebagian besar lemak ini merupakan lemak tidak jenuh tunggal dan jamak, asam lemak omega-3 dan omega-6.

Prebiotik.

Tempe mengandung prebiotik, jenis serat yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di dalam saluran pencernaan. Selain itu, prebiotik juga memiliki potensi untuk mengurangi peradangan dan meningkatkan daya ingat.

Isoflavon.

Karena terbuat dari kacang kedelai, tempe juga mengandung senyawa tumbuhan isoflavon. Isoflavon dalam kedelai dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol dan trigliserida. Tak sampai di situ, isoflavon juga memiliki sifat antioksidan.

Nah buat kamu penggemar tempe namun sudah bingung harus mengolahnya menjadi apa lagi, kamu bisa mencoba beberapa resep tempe berikut ini. Tempe dapat dikreasikan dalam berbagai macam jenis camilan enak namun tetap praktis. Simak 5 olahan resep tempe di bawah ini yang Domigado.com rangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Sate tempe

Resep Sate tempe
( Resep Sate tempe foto: cookingwsheila.com)

Bahan-bahan :

  • Lonjor tempe, potong dadu

Bahan bumbu bakar :

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 ons gula merah sisir
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • garam secukupnya
  • 2 sdm gula pasir
  • kecap
  • 2 sdm meizena campur sedikit air
  • air 100 ml

Cara membuat :

  • Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
  • Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena. Lalu panaskan di wajan beri 100 ml air hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan meizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan
  • Panggan di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap
  • Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

2.Tempe cheese ball

Tempe cheese ball
( Tempe cheese ball foto: Facebook/Modern.id)

Bahan-bahan :

  • 300 gr tempe kukus haluskan
  • 1/2 blok keju quick melt
  • 1 sdm saos tiram jamur
  • 1/2 kaldu jamur
  • 1/2 bubuk lada putih
  • 1 sdm tepung serbaguna

Bahan pencelup :

  • 1 butir telur kocok lepas
  • tepung serbaguna secukupnya
  • tepung panir secukupnya
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

  • Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata
  • Potong keju kotok-kotak
  • Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan
  • Masukkan potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar
  • Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panis,
  • Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan sajikan dengan saos sambal enak.