Domigado – Jika kamu sering melihat drama Korea, kamu pasti sudah tidak asing lagi bukan dengan berbagai makanan yang dikonsumsi. Mulai dari kimbap, tteokpokki, ramyeon dan lainnya. Ada banyak jenis dan tipe makanan yang bisa dinikmati. Namun, bukan hanya makanan yang sangat penting. Ada bahan dasar atau biasa disebut pasta bumbu dasar yang digunakan masyarakat korea.

Adanya bahan dan pasta bumbu dasar yang dijual bebas, memudahkan banyak masyarakat termasuk Indonesia yang memutuskan untuk membuat sendiri makanan Korea. Mengingat ada banyak keterbatasan bahan dan kesulitan untuk mendapatkan produk makanan yang halal. Sebelum memutuskan untuk memasak makanan Korea, ada baiknya kamu pahami dulu pasta bumbu Korea yang paling sering digunakan. Berikut ini akan kita bahas secara lengkap.

1) Gochujang, Pasta Cabai

bumbu pasta korea
source : asianfoodnetwork

Gochujang juga merupakan bahan dasar paling tua yang banyak digunakan bahkan sudah puluhan tahun di Korea. Gochujang merupakan pasta cabai berwarna merah tua, yang sangat gurih namun juga pedas. Selain itu pasta ini terbuat dari permentasi kacang kedelai, beras ketan, garam, dan juga cabai khas Korea.

source : cookpad

Umumnya gochujang seringkali digunakan karena memiliki rasa yang unik dan dapat dijadikan sebagai bumbu tambahan. Ada banyak makanan Korea yang menggunakan gochujang, seperti sundubu kjigae, bibimbap, tteokpokki, dan makanan lainnya. Karena pasta bumbu gochujang kurang enak jika dikonsumsi tanpa dicampurkan atau dimasak dengan bahan lainnya.

2) Chunjang, Pasta Mie Hitam

bumbu pasta korea
source: shopee

Kamu pasti pernah melihat banyak artis Korea yang mengonsumsi mie hitam atau bisa disebut sebagai jajangmyeon kan? Ternyata mi ini menggunakan pasta khusus yang disebut sebagai chunjang atau pasta kacang hitam. Biasanya untuk membuat masa ini dibutuhkan kedelai yang berkualitas, sehingga nantinya ketika di fermentasi, dan dapat menghasilkan cita rasa asin yang diberi pewangi serta warna caramel.