Saat lebaran tiba, kue kering selalu menjadi salah satu sajian yang selalu disuguhkan kepada para tamu di meja. Saat-saat seperti ini, toko-toko kue hingga supermarket selalu menawarkan beraneka macam kue kering seperti nastar, kastengle dan kue kering khas lebaran lainnya.

Terkadang kue kering yang ditawarkan di toko-toko kue atau supermarket dibandrol dengan harga yang lumayan. Nah, bagi kamu yang tidak ingin merogoh kocek terlalu dalam untuk membeli kue kering suguhan lebaran, kenapa tidak mencoba saja untuk membuatnya sendiri di rumah?

Bila kamu membuat kue kering sendiri di rumah, tentu saja akan lebih berhemat. Selain itu, ke higienisan bahan baku untuk membuat kue kering kamu sudah pasti terjamin. Jangan khawatir, untuk membuat kue kering sendiri tidak sesulit bayanganmu kok.

Berikut adalah beberapa resep kue kering kekinian yang tentu saja simple dan mudah dibuat sendiri di rumah untuk sajian lebaran.

1. Donat Cookies

Bahan :
  • 500 gr tepung terigu
  • 250 gr margarin
  • 100 gr butter
  • 100 ml susu kental manis
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanili bubuk
Topping :
  • cokelat dan meses secukupnya
Cara membuat:
  • Campur semua bahan dan uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
  • Gilas dengan roll kayu atau botol hingga pipih. Cetak bulat-bulat, bisa menggunakan alternatif mulut gelas yang agak kecil atau yang lainnya. Buat lubang juga di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis.
  • Tata di loyang, panggang kurang lebih 20-30 menit. Setelah matang, biarkan cookies dingin.
  • Lelehkan cokelat dan celup masing-masing cookies, dan taburi meses.
  • Biarkan hingga cokelat membeku, baru simpan di wadah tertutup. Siap sajikan untuk lebaran.

2. Thumbprint Cookies

Bahan :
  • 225 gr tepung terigu
  • 100 gr butter
  • 50 gr margarin
  • 120 gr gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • 20 gr susu bubuk
  • 20 gr tepung maizena
  • 1/2 sdt baking powder
topping :
  • selai nanas, strawberry atau sesuai selera
Cara membuat :
  • Aduk butter, margarin dan gula, campur hingga putih. Masukkan kuning telur dan campur sebentar hingga rata.
  • Ayak tepung terigu, campurkan dengan maizena, susu bubuk dan baking powder. Masukkan tepung ke adonan telur, aduk rata hingga kalis dan bisa dipulung.
  • Ambil adonan, buat bulatan-bulatan, kemudian taruh di atas loyang. Tekan tengahnya dengan jempol atau jari lain untuk memberi cekung di tengahnya. Isi selai di tengahnya.
  • Oven dengan suhu 140 derajat kurang lebih 40 menit atau 30 menit sesuai oven masing-masing.

3. Cookies Kurma Oats

Bahan :
  • 10 buah kurma, buang bijinya dan potong-potong
  • 5 sdm tepung terigu
  • 5 sdm oatmeal
  • 2 sdm margarin
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm kental manis
  • 1/2 sdt vanila essence
Cara membuat :
  • Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan padat.
  • Pulung atau sendoki satu per satu, tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Jika terlalu lembek, bisa ditambah oats.
  • Panaskan oven atau panggangan, selesaikan menata adonan cookies.
  • Panggang kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
  • Biarkan mendingin, dan keluarkan dari oven.

4. Oreo Truffles

Bahan :
  • 1 pak biskuit Oreo
  • 1 pak cream cheese balok
  • 1 buah cokelat blok
Cara membuat :
  • Hancurkan biskuit Oreo hingga konsistensinya menyerupai kopi bubuk.
  • Pada wadah yang lain, mixer cream cheese sampai kental dan cukup halus. Campurkan cream cheese dengan bubuk biskuit Oreo. Masukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit.
  • Setelah 30 menit, keluarkan adonan dan bulatkan adonan seukuran sendok makan. Dinginkan kembali di dalam kulkas.
  • Lelehkan cokelat blok di atas mangkok tahan panas, di dalam panci berisi air. Gulingkan bulatan cokelat ke dalam lelehan cokelat dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya telah dialasi kertas roti.
  • Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 10 menit hingga truffle ini mengeras.
  • Kamu bisa menghiasnya dengan menyiramkan cokelat cair berbeda warna atau menaburkan remahan Oreo saat truffle masih basah, sebelum lapisan cokelatnya mengeras

5. Matcha Cookies

Bahan :
  • 250 gram butter
  • 200 gram gula halus
  • 1 sdt garam
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir telur
  • 450 gram tepung terigu
  • 50 gram susu bubuk full cream
  • 30 gram bubuk matcha
  • 250 gram white chocolate
  • wijen secukupnya (sebagai taburan)
Cara Membuat :
  • Kocok butter, gula halus dan garam sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
  • Masukkan kuning telur dan juga telur sambil terus dikocok.
  • Masukkan tepung, susu bubuk dan juga green tea.
  • Aduk rata sampai semua tercampur rata.
  • Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
  • Cetak adonan di atas loyang.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
  • Angkat dan dinginkan sebentar.
  • Hias dengan white chocolate dan taburi dengan wijen.