DOMIGADO – Tidak melulu sop ayam, Indonesia memiliki banyak sekali varian resep sayur sop yang menggugah selera. Saat memasuki musim penghujan atau saat sedang tak enak badan, sayur sop selalu menjadi pilihan makanan terbaik. Cita rasa yang segar dan menyehatkan badan, sebenarnya sop adalah salah satu makanan yang sangat mudah dalam pembuatannya. Bahkan bagi kamu yang masih pemula, pasti akan sangat mudah untuk menguasai cara membuat sayur sop.

Tunggu apalagi, di bawah ini adalah 5 resep sayur sop dan cara pembuatan sayur sop khas Indonesia yang sehat dan menyegarkan. Selamat mencoba.

1. Resep Sayur Sop Iga

Resep sayur Sop Iga
Sop Iga (foto: Shutterstock)

Selain sop ayam, sop iga sapi juga sangat digemari para pecinta kuliner. Banyak kedai maupun restoran yang khusus menyediakan masakan ini. Tetapi sebenarnya kita juga bisa menyajikan sendiri di rumah jika mengetahui cara membuat sop iga yang enak. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sop iga sapi istimewa.

Bahan :

  • 3 buah tomat (iris)
  • 2 buah kentang (potong dadu)
  • 2 liter air
  • 2 buah wortel (potong bulat)
  • 1 batang seledri (iris)
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • 1/2 bawang bombay (potong kotak)
  • 1 kilogram iga sapi

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih (geprek)
  • 1 siung bawang Bombay (cincang)
  • 3 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu sapi bubuk (opsional)
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/2 butir pala (parut)
  • garam secukupnya

Pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sop Iga :

  • Panaskan air, kemudian masukkan iga sapi. Masukkan bumbu-bumbu dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan juga bawang putih geprek. Masak sampai iga sapi empuk. Jika airnya menyusut terlalu banyak boleh ditambahkan air lagi.
  • Setelah iga cukup empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang dan koreksi rasa. Tambahkan garam jika dirasa masih kurang gurih.
  • Sebelum sop diangkat dari kompor, masukkan tomat, daun bawang, dan seledri.
  • Sajikan sop iga sapi dengan bawang goreng dan kucuran jeruk nipis.

2. Sop Ayam Kampung Klaten

Resep sayur Sop ayam kampung Klaten
Sop ayam kampung Klaten (foto: Shutterstock)

Bicara soal kuliner sop yang terhitung melegenda, sop ayam kampung Klaten Pak Min adalah salah satunya. Rasa kaldunya memang benar-benar istimewa. Ingin tahu bagaimana cara membuat sop ini? Di bawah ini adalah resep cara membuat sop ayam ala Pak Min. Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa kaldu yang benar-benar gurih.

Bahan :

  • 1000 ml air
  • 8 potong ayam kampung
  • 4 butir kapulaga
  • 1 cm jahe (digeprek)
  • 1 cm kayu manis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang perai (iris halus)
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
  • 1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar)
  • garam secukupnya
  • air secukupnya (untuk merebus)
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh pala
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok makan ebi kering

Bahan Pelengkap :

  • Daun seledri (cincang halus)
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop ayam Pak Min :

  • Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
  • Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
  • Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
  • Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
  • Sajikan sop ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.

3. Sop Buntut Bakar

Resep sayur Sop buntut bakar
Sop buntut bakar (Foto: Sajian Sedap/robertus)

Ingin menyantap hidangan berkuah yang hearty saat hujan turun? Siapkan saja sop buntut. Kali ini bukan sop buntut biasa, tetapi sop buntut dengan buntut bakar yang manis gurih. Berikut ini resep sop buntut bakar yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan (5 porsi) :

  • 700 gram buntut sapi
  • 200 gram wortel, potong bulat
  • 200 gram kentang, potong kotak
  • 3 liter air
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh pala bubuk

Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Bumbu Oles :

  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan margarin, lelehkan
  • 2 siung bawang putih, haluskan

Pelengkap :

  • bawang goreng secukupnya
  • emping goreng secukupnya
  • irisan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sop Buntut Bakar :

  • Rebus atau presto buntut sapi bersama 3 liter air sampai empuk.
  • Jika buntut sudah empuk, angkat dan saring kaldunya. Sisakan sekitar 2,5 liter.
  • Olesi buntut dengan bumbu oles yang dibuat dari campuran kecap manis, bawang putih, dan margarin. Setelah itu bakar sampai terbentuk lapisan karamel pada permukaannya. Sisihkan terlebih dahulu.
  • Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pala bubuk, kayu manis, dan cengkih. Aduk sampai rata, kemudian angkat dari kompor.
  • Panaskan kaldu di panci, lalu masukkan tumisan bumbu halus saat sudah mendidih.
  • Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
  • Jika wortel dan kentang sudah matang, masukkan daun bawang.
  • Sajikan sop bersama buntut bakar selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping goreng, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.